В нашем приоритете качество продукции и натуральные ингредиенты, ведь своей изначальной целью мы ставили показать, что и стритфуд может быть правильным и здоровым!
Это маленькое уютное семейное заведение в самом сердце Петербурга. Мы первыми в городе стали готовить турецкие лепёшки "гёзлеме", а наш кофе на песке называют лучшим в северной столице. Мы не ресторан, наш формат ‒ моно-кафе, потому что специализируемся мы на одном блюде ‒ это, кстати, тоже очень по-стамбульски.
Ведь так хочется иногда в хмуром сером Петербурге почувствовать себя на берегу Босфора! А за армудом чайкура с баклавой ручной работы сделать это проще и приятнее.
приходят за атмосферой ‒ сохранить аутентичность и передать
колорит у нас получилось.
В
Наш кофе
Мы варим кофе лучшим способом, который нам известен - на песке. У нас не было, нет и не будет эспрессо-машины, ведь мы варим для Вас кофе на горячем песке в медной турке.
Наша лепешка "гёзлеме"
Тесто замешивается и раскатывается вручную - ведь ни одна машина не позволит добиться такой полупрозрачной толщины - только искусные женские руки;
Наша начинка
Все аутентичные начинки используются в чистом виде - без жирных соусов и усилителей вкуса - свежий шпинат, творог, фермерский сыр, натуральный картофель и постная говядина.
Наш способ приготовления
Всё готовится при гостях, и тесто раскатывается только после заказа - поэтому гёзлеме из свежего теста получаются намного нежнее привычного лаваша
Наши десерты
Мы осознанно отклоняемся от оригинальных восточных рецептов и готовим менее приторно. А Алтайские мёд и сливочное масло высшего качества - дань нашим сибирским корням. Всегда свежее - потому что десерты мы готовим вручную и небольшими партиями.